- 1,5 kg Pfirsiche
- 300 g Puderzucker
- 2 Stangen Vanille
- 1 Flasche Weinbrand
- Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in fingerdicke Spalten schneiden. Mit Puderzucker bestäubt etwa 2 Stunden ziehen lassen.
- Dann mit den aufgeschlitzten Vanilleschoten in Gläser füllen, mit Weinbrand aufgießen, bis die Früchte bedeckt sind. Gut verschlossen halten sich die Pfirsiche über 1/2 Jahr.