¶ Zutaten:
- 280 g Dinkelmehl (Type 630)
- 70 g Zucker
- 200 g Butter
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Eiweiß
- 1 Msp Zimt
- 100 g Puderzucker
- 4 Päckchen Vanillezucker
¶ Zubereitung:
1) Mehl, Zucker und in kleine Stücke geschnittene Butter, Eiweiß und die Nüsse zu einem Teig verkneten. Über Nacht kühl stellen.
2) Aus dem Teig eine Rolle formen, davon Stücke abschneiden, die man zu Kipferln formt.
3) Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der zweiten Schiene von unten bei 175° Ober/Unterhitze goldgelb abbacken. Ca. 15 Min. pro Blech.
4) Puderzucker und Vanillezucker mischen, die noch heißen Kipferl mit einem Pfannenwender sehr vorsichtig darin wenden und auskühlen lassen.