- 1 grüne Paprikaschote
- 2 säuerliche Äpfel
- 8 EL dänische Remoulade
- Salz
- weißer Pfeffer
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 EL Butter
- 8 Scheiben Roastbeefaufschnitt
- 40 g Röstzwiebeln
- Petersilie zum Garnieren
- Paprika putzen und fein würfeln. Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Paprika- und Apfelwürfel mit Remoulade mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Toastbrot rösten, mit Fett bestreichen und diagonal halbieren. Mit je einer Scheibe Roastbeef belegen. Die Apfel-Paprika-Remoulade darauf verteilen und mit Röstzwiebeln bestreuen. Nach Belieben mit je einer Apfelspalte und Petersilie garnieren.