¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 2 grüne Spitzpaprika
- 100 g getrocknete Tomaten, in Öl
- 140 g Mais (Dose)
- 280 g Thunfisch, im eigenen Saft (Dose)
- 3 - 4 EL Salatmayonnaise
- 200 g Vollmilchjoghurt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Salatblätter
- 8 Vollkorn-Toasties
¶ Zubereitung:
1) Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen oder Würfel schneiden. Tomaten in feine Streifen schneiden. Mais in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen.
2) Thunfisch abtropfen lassen, kleiner zupfen und mit Lauchzwiebelringen, Paprika- und Tomatenstücken mischen. Mayonnaise und Joghurt einrühren. Thunfisch-Mix mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3) Salatblätter abbrausen und trocken tupfen. Toasties waagerecht aufschneiden und alle Hälften toasten. Die unteren Hälften mit Salatblättern belegen, Thunfisch-Mix darauf verteilen. Mit den oberen Hälften abdecken und servieren oder in einer Brotdose mitnehmen.