¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g rote Linsen
- 1 Kartoffel
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Butter
- etwas Zitronensaft
- 1 TL Minze, getrocknet
- 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Zubereitung:
1) Kartoffel und Möhre schälen und fein würfeln, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
2)Etwa 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und das klein geschnittene Gemüse und die roten Linsen 25 – 30 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3) 1 – 2 EL. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Tomatenmark und 1/2 El. Minze anschwitzen. Mit etwa 1/2 EL Pul Biber (Chilipulver 1/4 EL.) würzen.
4) Wenn das Gemüse gar ist die Suppe pürieren und mit der Würzbutter vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.