- 125 g Tomatenmark
- 195 ml Apfelessig
- 120 g Rohrzucker
- 75 g Honig
- 30 g geräuchertes Paprikapulver
- 18 g Knoblauchpulver
- 8 g Salz
- 10 g weißen Pfeffer
- 1 EL Stärke
- 10 g Rauchsalz
- 300 ml Wasser
- 15 g Rübensirup
- 5 g Paprikapulver, edelsüß
- 20 g Arabica Kaffeemehl
- 8 ml Zitronensaft
- Alle flüssigen Zutaten in einen Topf geben.
- Trockenzutaten mischen und mit einem Schneebesen einrühren.
- Unter gelegentlichen Rühren zum Kochen bringen, jedoch nicht über 100° C erhitzen (sonst wird das Tomatenmark bitter).
- Sauce heiß in sterile Flaschen oder Gläser füllen und verschließen.