- 6 El Buttaris
- 3 EL Mehl
- 100 ml Schlagsahne
- 300 ml Milch
- 750 g frischer Spinat (alternativ 400 g TK)
- geriebene Muskatnuss
- 150 g Gorgonzola
- 50 g gehackte Wallnüsse
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 EL Zitronensaft
- 200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
- 50 g frisch gerieber Parmesan
- 3 EL Butaris in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren zugießen. 10 Minuten köcheln und dabei andicken lassen. Spinat in reichlich Salzwasser in einem weiten Topf blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. 3 EL Butaris im Topf schmelzen, Spinat kurz darin wenden, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gorgonzola in Stücke schneiden und in der Sauce schmelzen, Walnüsse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Sollte die Sauce zu zäh sein, noch ein wenig Milch unterrühren.
- Spinat, Gorgonzola-Walnuss-Sauce und Lasagneblätter nacheinander in dieser Reihenfolge und nochmals wiederholt in eine feuerfeste Form schichten. Mit Spinat und Sauce abschließen, mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 180° C Obewr/Unterhitze im unteren Drittel 40 Minuten backen.
