¶ Zutaten für 8 Portionen:
- 2,7 kg Rindernacken, ohne Knochen
- 750 g Kirsch- oder Datteltomaten, rot und gelb
- 100 ml Tomatenketchup
- 350 ml Cola (Zero geht auch)
- 350 ml Schwarzbier
- 2 - 3 Gemüsezwiebeln (Metzgerzwiebeln)
- 6 - 8 EL Millionärsrub
- 100 ml Wasser
¶ Zubereitung:
1) Den Ketchup mit dem Wasser vermischen, die Zwiebeln in Viertel schneiden.
2) Den Rindernacken in den Dutch oven legen und mit dem Millionärs Rub komplett von allen Seiten einreiben. Die Zwiebeln und die Tomaten um das Fleisch herum legen.
3) Die Cola, das Schwarzbier und die Ketchup-Wassermischung in den Dutch oven gießen, den Deckel auf den Dutch oven legen und auf den Grill stellen.
4) Grill auf ca. 200° C – 220° C einregulieren, den Dutch oven ca. 4 Stunden auf den Grill stehen lassen.
5) Nach den 4 Stunden den Dutch oven vom Grill nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln oder Pulled Porkgabeln im Dutch oven zerrupfen und nochmals alles verrühren.