¶ Zutaten für 15 Stücke (eckige Springform):
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- Zimtpulver
- 100 ml Milch
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 800 g Äpfel
¶ Zubereitung:
1) Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterschlagen.
Mehl mit Nüssen, Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch rasch unterrühren. 100 g Kuvertüre fein hacken, unterheben.
2) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Eine eckige Springform (ca. 25 x 38 cm) fetten. Teig darin verteilen. Apfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen. Die Achtel mit etwas Abstand leicht in den Teig drücken. Kuchen im Backofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.
3) Übrige Kuvertüre (50 g) schmelzen und mithilfe eines Löffels in Streifen über den Kuchen träufeln.