¶ Zutaten für 4 Portionen:
¶ Für die Süßkartoffeln:
- 2 große Süßkartoffeln
- 2 EL Öl oder Ghee
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 2 TL schwarze Senfsaat
- 2 TL Chilipulver
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 150 g Kichererbsen (Dose)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Für die Raita:
- 2 Möhren
- 1 kleine grüne Chilischote
- 250 ml Joghurt oder Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- einige Korianderblättchen zur Garnierung
¶ Zubereiutng:
1) Den Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
2) Die Süßkartoffeln kalt abbrausen, sauber schrubben, längs halbieren. Die Schnittstellen mit 1 EL Öl oder Ghee einstreichen. Mit der Schnittstelle nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
3) Inzwischen die Gewürze in einer beschichteten Pfanne bei leichter Hitze anrösten. Aus der Pfanne nehmen. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Ingwerwurzel schälen, fein reiben.
4) Das restliche Öl oder Ghee in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer einige Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann die Kichererbsen unterrühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten knusprig bräunen. Die Gewürze unterrühren. Bei Bedarf noch salzen und pfeffern.
4) Für die Raita die Möhren schälen und fein raspeln. Die Chili-schote fein hacken. Beides unter den Joghurt oder die Creme fraiche rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Koriandergrün nach Belieben garnieren.