¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Roastbeef oder Hüftsteak
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel, rot
- 1 Paprikaschote, gelb
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 ml Rinderbrühe (Instant)
- 300 g Erbsen, TK
- 400 g stückige Tomaten, Dose
- 1 Bund Schnittlauch
¶ Zubereitung:
1) Rindfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, beides fein würfeln. Paprika halbieren, Kerne entfernen, Paprika waschen und in Stücke schneiden.
2) Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionsweise von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Brühe angießen, aufkochen. Paprika und Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten einrühren, alles weitere 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, unter das Geschnetzelte rühren.