¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 265 g Mais-Bohnen-Mix (Dose)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 360 g Baked Beans (Dose)
- 150 g Brotchips
- 100 g Cheddar, gerieben
- 6 - 8 Eier
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Mais Mix in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze oder Umluft 180° C vorheizen.
2) ÖL in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Erst Knoblauch und Lauchzwiebeln, dann Mais-Mix und Baked Beans dazugeben und altes verrühren. Einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3) Brotchips grob zerteilen und mit der Hälfte des Käses unter die Masse heben. Eier verquirlen, mit in die Pfanne gießen und 2 Minuten stocken lassen. Tortilla mit übrigem Käse bestreuen und im Ofen etwa 20 Minuten backen. In Dreiecke teilen. Mit Petersilie bestreut servieren.