- 1 Zwiebel
- 1 große Möhre
- 1/4 Staude Staudensellerie
- 1 großer Blumenkohl
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuß
- 1,5 TL Gemüsebrühe oder Gemüsepaste
- 250 - 300 g Mett (gewürztes Schweinehackfleisch)
- 1 TL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 50 - 75 g Emmentaler
- 30 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 ml Milch
- Fett für die Form
- Zwiebel, Gemüse und Kartoffeln schälen bzw. putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Rest Gemüse und Zwiebel fein, Kartoffeln grob würfeln.
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen. Blumenkohl in ca. 1/2 l kochendem Wasser mit 1 TL Brühe zugedeckt 8 - 10 Minuten garen. Abgießen, Brühe dabei auffangen.
- Mett im heißen Öl anbraten. Zwiebel, Möhre und Sellerie kurz mitbraten. Tomatenmark, 1/8 l Wasser und 1/2 TL Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten köcheln.
- Käse reiben. Mehl im heißen Fett anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen. Käse darin schmelzen. Soße mit Muskat abschmecken. Kartoffeln, Kohl, Mett- und Käsesoße in eine gefettete Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober/Unterhitze oder Umluft 175 °C 25-30 Minuten überbacken.