- 600 g Zucchini
- 3 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Gemüsepaste oder gekörnte Brühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Olivenöl
- Zwiebeln schälen und würfeln. Zucchini waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln.
- Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Zucchini und Kartoffeln dazugeben. Mit Wasser ablöschen (ca. 500 ml). Brühpulver oder Gemüsepaste dazugeben und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Danach alles durchpürieren und kräftig abschmecken.