- 400 g Lachsfilet
- 3 EL Öl
- 800 ml Schlagsahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- 2 Bund glatte Petersilie
- 500 g Bandnudeln
- 1 Bund Dill
- Lachs putzen, Haut und eventuelle Gräten entfernen, in dünne Streifen schneiden. Im erhitzen Öl anschwitzen.
- Die Sahne unterrühren, köcheln und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kleingeschnittene Petersilie zugeben.
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Mit kaltem Wasser kurz abspülen. Auf einer Platte anrichten, Lachs-Sahnesoße über die Nudeln geben. Mit Dill bestreuen.