- 1 Fleckerl nach Grundrezept Nudelteig
- 1 mittelgroßen Weißkohl
- 100 g Schweineschmalz
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Wasser
- Pfeffer aus der Mühle
- Die Fleckerl kochen und gut abtropfen lassen.
- Den Weißkrautkopf vierteln, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen, das Kraut hobeln.
- Das Schmalz erhitzen, das Kraut zugeben und gut umrühren. Salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze Saft ziehen lassen. Zucker und Wasser zufügen, umrühren und weich dünsten, das Kraut dabei leicht zerstampfen und bräunen.
- Die Fleckerl und reichlich Pfeffer untermischen und unter Rühren nochmals erhitzen, bis das Kraut richtig dampft.