¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 60 g Grünkernschrot
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Thymian
- 1 Stiel Petersilie
- 1 EL Öl
- 2 TL Tomatenmark
- 75 g getrocknete Tomaten
- 100 g Frischkäse
- salz
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Zubereitung:
1) Grünkernschrot mit Brühe und 100 ml Wasser im Topf aufkochen, ca. 20 Minuten garen.
2) Inzwischen die Schalotte und den Knoblauch abziehen und würfeln. Kräuterblättchen hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark und Tomaten dazugeben. Grünkern abtropfen lassen, hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Grünkern-Mix mit Frischkäse und gehackten Kräutern im Mixer pürieren, salzen und pfeffern.