¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Grünkohl
- Salz
- 5 mittelgrosse Kartoffeln, festkochend
- 2 Möhren
- 4 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Mettenden
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Senf
¶ Zubereitung:
1) Grünkohl waschen und verlesen. Grünkohl in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorkochen. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
2) Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln und Möhren im heißen Öl 2 - 4 Minuten anbraten. Grünkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
3) Mettenden in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Senf hinzufügen und ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit das Gemüse etwas zerstampfen und zusammen mit der Wurst servieren.