- 4 dünne Kalbsschnitzel
- 2 dünne Scheiben roher Schinkewn
- 150 g Schweinehack
- 150 g Kalbshack
- 40 g Butter
- 1/2 Glas Weißwein
- 2 EL Tomatenpüree
- 50 ml frische Sahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Auf jedes Schnitzel 1/2 Scheibe Schinken und 1/4 des Hackfleisches legen. Das Schnitzel aufrollen und mit Bindfaden umschnüren. In der Pfanne die Butter erhitzen und die Röllchen anbraten, dann warm stellen.
- Den Bratensatz mit Wein ablöschen, darin das Tomatenpüree auflösen. Das Fleisch wieder in die Pfanne legen, würzen und zudecken und noch 20 Min. köcheln lassen. Vor dem Anrichten die Soße mit dem Rahm abschmecken.
