- 800 g Lammschulter, in Würfel geschnitten (8 Tage abgehangen)
- 200 g Zwiebelscheiben
- 4 große Tomaten, abgezogen und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Salami, gewürfelt
- 3 Möhren, gewürfelt
- 100 g Champignons, geviertelt
- 100 g feine Erbsen
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- etwas Majoran, getrocknet
- 750 ml Fleischbrühe
- 250 ml Rotwein
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und in den gut gewässerten Römertopf verteilen. Die lauwarme Fleischbrühe dar-übergießen, mit Alufolie zudecken und Deckel auflegen und für 2 - 21/2 Stunden bei 250 °C in den Backofen schieben.
- Mit Rotwein abschmecken und im Topf servieren.