- 7 g Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 450 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 TL Meersalz
- 50 ml Olivenöl
- Die Hefe in einer Schüssel mit Wasser und Honig verrühren und abgedeckt zehn Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen. Olivenöl und Hefemischung zugeben und alles gut verkneten. Abgedeckt mindestens 60 Minuten gehen lassen. Dann weiterverarbeiten.