- 1 Lammkeule
- 10 g Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- Karotten
- Erbsen
- Bohnen
- Die Lammkeule mit den Gewürzen gut einreiben. Mit der zerlassenen Butter begießen. In die Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 1 bis 1,5 Stunden garen lassen. Am Schluß der Garzeit die Oberhitze einschalten, damit das Fleisch schön gebräunt wird.
- Die feinen, jungen Gemüse nur gerade weich dünsten und in Butter schwenken. Die Keule auf dem Gemüse anrichten.