¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stielkoteletts
- 400 g Staudensellerie
- 4 kleine säuerliche Äpfel
- 1 El Butter + 1 EL Butter oder Öl
- 125 ml Apfelwein
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Zubereitung:
1) Den Staudensellerie in feine Würfel schneiden, in Butter andünsten, mit Apfelwein löschen.
2) Apfel vom Gehäuse befreien, schälen, würfeln und dazugeben. Alles zusammen 15 Min. schmoren lassen.
3) In die Koteletts eine Tasche schneiden und innen salzen und pfeffern.
4) Die Masse aus Sellerie und Äpfeln in die Tasche füllen und das Fleisch zustecken.
5) Fleisch in Butter oder Öl von jeder Seite 6 bis 8 Min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit dem restlichen Gemüse servieren.