- 4 frische Forellen (250 g - 300 g)
- Saft 1 Zitrone
- 200 g Sauerampferblätter oder frischer Spinat
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 60 g Butter
- 1 Becher süße Sahne
- Ausgenommene und gesäuberte Forellen mit Zitronensaft beträufeln.
- Sauerampfer feinhacken und in die Bauchhöhle füllen. Diese zustecken. Mehl mit Salz vermischen, die Forellen darin wenden und in eine feuerfeste Schale legen. Butterflöckchen auflegen. Sahne angießen und im Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten garen.
- Mit Brunnenkressesalat und kleinen Butterkartoffeln reichen.