¶ Zutaten für 10 Portionen:
- 1,6 kg Weißkohl
- 400 g Möhren
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Mayonnaise
- 200 g stichfeste saure Sahne
- 2 TL scharfer Senf
- 200 g gesalzene Erdnüsse
- Zitronensaft zum Abschmecken
¶ Zubereitung:
1) Am Vortag: Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl waschen, putzen, in Spalten schneiden. Kohlspalten in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Möhren schälen, grob reiben. Beides mit Salz und Zucker mit den Händen kräftig verkneten. Salat pfeffern. Salat mit Mayonnaise, saurer Sahne und Senf verrühren. Zugedeckt kühlen.
2) Zum Servieren: Nüsse hacken. Salat mischen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nüsse unterheben.