¶ Zutaten für 3 - 4 Gläser (a 500 ml):
- 1,5 kg Aprikosen
- 250 g Zuckerr
- 800 ml Wasser
- 2 TL Lavendelblüten
- 50 ml Orangenlikör
¶ Zubereitung:
1) Aprikosen nach Belieben kreuzweise einritzen, ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann abschrecken. Haut abziehen. Aprikosen halbieren, Steine dabei entfernen.
2) Den Zucker mit dem Wasser und den Lavendelblüten kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Aprikosen dazugeben und in ca. 2 Minuten weichkochen.
3) Aprikosen abgießen, Sirup auffangen. Aprikosen und Lavendel auf die sauberen Gläser verteilen. Sirup aufkochen, 50 ml Orangenlikör einrühren. Sud über die Früchte gießen, bis diese komplett bedeckt sind. Gläser verschließen, auskühlen lassen. Evtl. 25 Minuten bei 70° C im Einkochautomaten sterilisieren.