¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- 400 g Spargelabschnitte (Glas)
- 200 g gekochter Schinken
- 6 Pfirsichhälften (Dose)
- Saft von 1 Zitrone
- 150 g Salatmayonaise
- 150 g Naturjoghurt
- 4 EL Eierlikör
- 1 TL eingelegter grüner Pfeffer (Glas)
- 1/2 TL Currypulver
¶ Zubereitung:
1) Hähnchenbrust in siedendem Salzwasser ca. 30 Min. garziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2) Die Spargelabschnitte in einem Sieb abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Schinken in Streifen, die abgetropften Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Hähnchen, Spargel, Schinken und Pfirsiche und den Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
3) Mayonnaise, Joghurt und Eierlikör verrühren, den grünen Pfeffer untermischen, mit Salz und Currypulver abschmecken. Das Dressing mit den restl. Zutaten mischen und vor dem Servieren 1 Std. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.