¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Ei
- 100 ml helles Bier
- 125 g Weizenmehl (Type 405)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Öl
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 l Frietieröl
- 1/2 Blumenkohl
- 150 g Mayonaise
- 2 EL Ketchup
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Knoblauchzehe
- Kräuter zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Ei mit Bier, Mehl, Salz, Pfeffer, Öl und Parmesan verrühren. Frittieröl in einer Fritteuse oder einem weiten Topf auf 180° C erhitzen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise in dem heißen Öl frittieren. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mayonnaise mit Ketchup, Zitronenschale und durchgepresster Knoblauchzehe verrühren und zum Blumenkohl reichen. Frittierten Blumenkohl mit Kräutern garniert servieren.