- 2 Knoblauchzehen
- 5 cm frischen Ingwer
- 3 Limetten
- 2 EL Honig
- 8 EL Sojasauce
- 4 EL milde Currysauce
- 4 EL geröstetes Sesamöl
- 1.2 kg fleischige Hähnchenflügel
- 1 kg bunte Möhren
- 1 EL Weizenmehl (Type 405)
- 2 Köpfe Mini-Römersalat
- 1 Bund Petersilie
- Saft von 1 Orange
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Ciabatta
- Knoblauch abziehen, fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Saft von 2 Limetten auspressen. Mit Honig, Soja-, und Chilisauce, Sesamöl, evtl. Knoblauch und Ingwer verrühren. Hähnchenteile abbrausen, trocken tupfen, in der Hälfte der Marinade zugedeckt 60 Minuten marinieren.
- Möhren schälen und schräg in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Mit der übrigen Marinade mischen. Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Möhren auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Hähnchenteile dünn bemehlen, auf ein Gitter legen und über die Möhren in den Ofen schieben. Hähnchen und Möhren ca. 40 Minuten braten, dabei einmal wenden.
- Salat waschen, putzen, in Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken. Möhren aus dem Ofen nehmen, Hähnchenteile nach Belieben unter dem Backofengrill kurz rösten. Möhren, Orangensaft, Salatstreifen, Petersilie mischen, salzen, pfeffern. Übrige Limette waschen, in Spalten schneiden. Chicken Wings mit Limette und Salat servieren. Evtl. Ciabatta dazureichen.