¶ Zutaten für 12 Stücke:
- 125 g Zartbitterschokolade
- 125 g weiche Butter
- Fett für die Form
- 500 g Äpfel
- etwas Orangensaft
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 20 g Kakaopulver
- 100 g Orangenmarmelade
¶ Zubereitung:
1) Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
2) Äpfel schälen, vierteln, entkernen, würfeln und mit Orangensaft mischen. Eier mit Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen.
3) Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, mit dem Butter-Schoko Mix in die Eimasse rühren. Teig in die gefettete Form geben und die Apfelwürfel darauf verteilen. Apfelkuchen im Ofen ca. 50 Minuten backen.
4) Kuchen herausholen, etwas abkühlen lassen. Marmelade in einem kleinen Topf aufkochen, Kuchen damit bepinseln. Kuchen vollständig auskühlen lassen.