¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- bei Bedarf etwas Wasser zum Teig geben (max 6 EL)
- 4 Äpfel
¶ Vanillesoße:
- 4 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 150 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen.
2) Den Teig kneten und nach einer Ruhepause im Kühlschrank dünn ausrollen. Dann um den geschälten und entkernten Apfel wickeln.
3) Im Ofen ca. 30-35 Min backen. Dann kurz ruhen lassen.
4) Alle Zutaten für die Soße verrühren und in einer Metallschüssel auf einem Wasserbad „zur Rose abziehen", also auf etwa 65°C bringen.
5) Dann Die Vanillesauce etwas abkühlen lassen und zum Apfel servieren.