¶ Zutaten für 40 Stück:
- 240 g Weizenmehl (Type 405)
- 240 g Butter
- 140 g Puderzucker
- 150 g geriebene Haselnüsse
- 2 EL Milch
- 225 g Zitronengelee
¶ Zubereitung:
1) Mehl, Butter, Puderzucker, Haselnüsse und Milch mit den Knethaken des Handrührers verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2) Den Teig ausrollen und Kreise von 4 cm Durchmesser ausstechen. Aus einer Hälfte der Kreise mit einem Apfelausstecher kleine Löcher ausstechen.
3) Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C oder Umluft 160° C 12 Minuten backen, auskühlen lassen.
4) Die ganzen Kreise mit Zitronengelee bestreichen und mit je einem gelöcherten Keks zusammenkleben.