¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Kartoffeln (festkochend)
- 2 Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Lauchstange
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 l Geflügelbrühe (instant)
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Kichererbsen (Dose)
- 400 g passierte Tomaten (Dose)
- 1/2 TL Majoran
- Salz
- 300 g Fleischwurst
- 2 EL gehackte Petersilie
¶ Zubereitung:
1) Gemüse putzen, waschen oder schälen. Zwiebeln abziehen, so wie Kartoffeln klein würfeln. Möhren längs halbieren, in Scheiben schneiden. Paprika 1,5 cm groß würfeln. Lauch in Röllchen teilen.
2) 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, kurz anbraten. Kartoffeln, Möhren, Lauch, Paprika und Brühe zugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Knoblauch abziehen, vierteln. Mit Kichererbsen, Tomaten, Majoran und Salz unters Gulasch rühren, 10 Minuten köcheln lassen.
3) Wurst würfeln, im restlichen erhitzten Öl (1 EL) 3 Minuten braten. Unters Gulasch mischen. Gulasch abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
580 Kalorien pro Portion