¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Weißkohl
- Salz
- 2 Äpfel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 4 EL Vollmilchjoghurt
- 1 EL Honig
- 3 EL Öl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Senf
- Pfeffer aus der Mühle
- 40 g Walnusskerne
- 100 g Bacon
¶ Zubereitung:
1) Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz mischen, in einer Schüssel kräftig durchkneten. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit gehackter Petersilie unter den Kohl heben.
2) Joghurt, Honig, 2 EL Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse hacken. Speck in Stücke schneiden, im restlichen Öl (1 EL) braten. Salat mit Dressing mischen, mit Nüssen und Speck bestreut servieren.
420 Kalorien pro Portion
117,5 Kalorien pro 100 g