¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 500 g Schupfnudeln
- Salz
- Kümmelsamen oder Kümmelpulver
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 ml Gemüsebrühe
- 30 g Haselnusskerne
¶ Zubereitung:
1) Weißkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden.
2) Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Schupfnudeln darin goldgelb anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Weißkohlstreifen ins Bratfett geben, mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen. Brühe angießen, Kohl bei kleiner Hitze in 15 Minuten weich dünsten.
3) Inzwischen die Haselnüsse etwas kleiner hacken. Nach Ende der Garzeit Schupfnudeln und Haselnüsse unter den Kohl heben, alles kurz erhitzen, servieren.