¶ Zutaten für 16 Stücke:
- 50 g kalte Butter und 100 g Butter
- 65 g zarte Haferflocken
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 2 TL Zimtpulver
- 220 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier
- 240 g Sauerrahm
- 300 g Weizenmehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- Salz
- 60 ml Ahornsirup
- 2 EL Puderzucker
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Kalte Butter würfeln und mit Haferflocken, gemahlenen Walnüssen und Zimt zu einem Nuss-Mix vermischen und beiseitestellen.
2) Restliche Butter (100 g), Zucker und Vanillepaste cremig rühren. Erst die Eier, dann den Sauerrahm unterrühren.
3) Mehl mit Backpulver, Natron und etwas Salz vermischen. Unter den Eier-Mix rühren. Die Hälfte des Teigs auf das mit Backpapier belegte Backblech (20 x 30 cm) streichen.
4) Die Hälfte Nuss-Mix auf dem Teig verteilen und mit dem Ahornsirup beträufeln. Den restlichen Teig und den restlichen Nuss-Mix darauf verteilen. Kuchen im Ofen 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.