¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 3 cm frischer Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Sahnejoghurt
- 1 EL Tandoori Masala (indische Gewürzmischung)
- 2 Lorbeerblätter
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Basmati-Naturreis-Mix
- Salz
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Geflügelbrühe (instant)
- Pfeffer aus der Mühle
- nach Belieben Korianderblättchen zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Ingwer und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Mit Zitronensaft, Joghurt, Gewürzen und Lorbeer mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit Joghurt-Mix mischen, dann beiseitestellen.
2) Ofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Fleisch aus der Marinade nehmen, in einen Bräter legen, salzen, im Ofen 20 Minuten backen.
3) Lorbeer aus der Marinade entfernen. Marinade in einem Topf mit passierten Tomaten und Fond 10 - 12 Minuten einköcheln lassen. Fleisch zufügen und darin 2 - 3 Minuten ziehen lassen. Den Hühnchen-Topf mit Reis anrichten, mit Pfeffer würzen und nach Belieben mit Koriander garnieren.
840 Kalorien pro Portionen