¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Tortellini (mit Käsefüllung)
- Salz
- 1/2 Bund Rucola oder Feldsalat
- 150 g Kirschtomaten
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 50 g Salami, in dünnen Scheiben
- 3 EL Balsamicoessig (vorzugsweise weißer)
- Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
¶ Zubereitung:
1) Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen, kalt abbrausen, abtropfen lassen.
2) Rucola oder Feldsalat waschen, putzen, in Stücke zupfen. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln waschen, putzen, quer in dünne Stücke schneiden. Alles mit Tortellini und Salamischeiben mischen.
3) Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, Olivenöl unterschlagen. Dressing über den Salat träufeln.