¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Tortellini mit Frischkäsefüllung
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 3 EL Olivenöl
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 80 g Parmesan
- Basilikum zum Garnieren
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Zubereitung:
1) Tortellini nach Packungsangabe 5 Minuten in einem Topf in Salzwasser garen.
2) Knoblauch abziehen, in Scheiben hobeln. Mit Chili in einer Pfanne im Olivenöl anschwitzen. Tomaten abtropfen lassen, dabei 3 EL Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden, kurz mitdünsten. Pasta abgießen, mit Tomatenöl hinzufügen. Alles schwenken.
3) Parmesan reiben. Basilikumblättchen abzupfen. Die Hälfte fein schneiden. Mit Käse in die Pfanne geben. Alles kurz durchschwenken, salzen, pfeffern. Mit restlichem Basilikum anrichten.