¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Tortellini (Spinat-Ricotta)
- Salz
- 2 grüne Paprikaschoten
- 200 g Maiskörner (Dose)
- 4 Eier
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Creme fraiche
- 80 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Gouda
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Olivenöl für die Form
¶ Zubereitung:
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1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2) Inzwischen Paprika putzen, waschen und klein würfeln, 1 EL davon beiseitelegen. Mais abtropfen lassen. Eier mit Sahne, Creme fraiche, der Hälfte des Mozzarellas und Hälfte des Goudas verquirlen. Knoblauch abziehen und dazu pressen, alles salzen und pfeffern.
3) Auflaufform mit Öl einfetten. Tortellini mit Paprika und Mais mischen und in die Form geben. Die Eiersahne gleichmäßig darüber gießen, mit restlichem Mozzarella und restlichem Gouda bestreuen. Auflauf 25 Minuten überbacken.
4) Zum Servieren den Tortellini-Auflauf mit den übrigen Paprikawürfeln bestreuen.
690,5 Kalorien pro Portion
164 Kalorien pro 100 g