¶ Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Räuchertofu oder Seidentofu
- 200 g Zuckerschoten
- 3 Möhren
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 150 g Blumenkohl, in Röschen
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 2 Knoblauchzehen
- 8 EL Sojasauce
- 2 TL Zucker
- 2 TL Sesam, geröstet
¶ Zubereitung:
1) Räuchertofu in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen, putzen und halbieren. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Beide Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2) Blumenkohl und Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken.
3) Sojasauce mit 4 EL Wasser und Zucker in einer Schüssel miteinander verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofustücke darin 2 Minuten bei hoher Hitze scharf anbraten.
4) Klein geschnittene Zuckerschoten, Mähren und Paprika mit Blumenkohl, Brokkoli und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren 4 Minuten anbraten. Mit der angerührten Sauce ablöschen und 3 Minuten weitergaren. Gemüsepfanne mit geröstetem Sesam bestreuen.