¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag
- 2 Zwiebeln
- 350 g Putenbrustfilet
- 3 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver (edelsüß)
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Bund Petersilie
¶ Zubereitung:
1) Gekochte Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stückchen schneiden.
2) 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Fleisch darin rundum gar braten, herausnehmen. Kartoffelwürfel in die Pfanne geben, im restlichen Butterschmalz (1 EL) rundum goldbraun braten. Fleisch und Zwiebeln wieder dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3) Kirschtomaten waschen, halbieren. Petersilienblättchen hacken. Beides unter das Tiroler Puten-Gröstl unterheben, kurz warm werden lassen und servieren.
355 Kalorien pro Portion