¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Reis
- Salz
- 100 g geröstete Paprika (Glas)
- 4 Fleischtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Kapern
- 190 g Thunfisch (Dose)
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver (edelsüß)
- 100 g geriebener Parmesan
- 200 ml Brühe
- 1 Baguette
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Reis in Salzwasser nach Packungsangabe garen. Paprika abtropfen lassen, klein schneiden. Tomaten waschen, jeweils Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch beiseitelegen. Zwiebel abziehen, würfeln.
2) Reis mit Paprika, Tomatenfleisch, Kapern, Zwiebel, Thunfisch mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Mix in die Tomaten füllen, Parmesan darüberstreuen, Tomatendeckel auflegen. Tomaten nebeneinander in eine Auflaufform setzen, Brühe angießen. Gefüllte Tomaten im Ofen 25 Minuten garen. Mit Baguette servieren.