¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Schalotte
- 1 kleine Dose weiße Bohnenkerne (250 g)
- 1 Dose Maiskörner (285 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (255 g)
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Chilipulver
- 3 EL Öl
¶ Zubereitung:
1) Schalotte abziehen, fein würfeln. Bohnen, Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
2) Petersilienblättchen abzupfen, fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren, Öl darunter schlagen. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, Salat evtl. noch mal salzen und pfeffern.