¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 4 rote Spitzpaprikaschoten
- 400 g Räuchertofu
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 TL Weizenmehl (Type 405)
- 250 ml Sauerkrautsaft
- 250 ml Gemüsebrühe (instant)
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g Sauerkraut
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kümmelsamen
- 1/2 Bund Dill
- 200 ml Vollmilchjoghurt
¶ Zubereitung:
1) Zwiebeln abziehen, würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden. Tofu trocken tupfen und klein würfeln.
2) Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Tofu, Paprika darin anbraten. Tomatenmark mitrösten. Mit Paprikapulver und Mehl bestäuben. Mit Saft und Brühe ablöschen, Lorbeer und Kraut zugeben, alles 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
3) Dillspitzen fein hacken, mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Gulasch mit Dill-Joghurt anrichten.
390 Kalorien pro Portion