¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Reis
- Salz
- 240 g Pfirsichhälften (Dose)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 450 - 500 g Rindersteak
- 3 EL Öl
- 1 - 2 TL Konfitüre (Pfirsich oder Orange)
- 100 ml Brühe (instant)
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
¶ Zubereitung:
1) Reis nach Packungsangabe zubereiten. Pfirsichhälften abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2) Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin 2 - 3 Minuten braten, herausnehmen und beiseitestellen. Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten, 3 - 4 EL aufgefangenen Pfirsichsaft, Konfitüre und Brühe dazugeben.
3) Pfirsiche, Steakstreifen und Reis unterheben und erhitzen. Steakpfanne mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.