¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Schlagsahne
- 70 g Puderzucker
- 3 Blatt Gelatine, weiß
- 100 g Zartbitterschokolade
- 40 g Zartbitterschokoladenspäne, zum Garbieren
¶ Zubereitung:
1) Sahne mit Puderzucker in einem Topf verrühren, aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Schokolade klein schneiden und in der warmen Sahne auflösen.
2) Gelatine tropfnass in der Schoko-Sahne auflösen. Schoko-Sane-Mix auf 4 Portionsförmchen verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen. Zum Servieren Pannacotta mit Schokospänen garnieren.