¶ Zutaten für 35 Stück:
- 125 g getrocknete Sauerkirschen
- 3 EL Kirschwasser
- 270 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Kakaopulver
- 120 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
- 1 Ei
- 200 g Kuchenglasur
¶ Zubereitung:
1) Die Sauerkirschen grob hacken und mit Kirschwasser vermengen. 60 Minuten einweichen. Mehl mit Kakao, Puderzucker, Salz, Butter sowie Ei verkneten. Die Kirschen unterkneten. Den Teig vierteln, zu Rollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kaltstellen.
2) Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Teigrollen portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche schnell zu 1,5 cm dicken Strängen formen. Dann in 6 cm lange Stücke schneiden und vorsichtig zu Hörnchen biegen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und 12 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
3) Die Kuchenglasur nach Packungsangabe schmelzen. Die Hörnchenspitzen hineintauchen und gut trocknen lassen.