¶ Zutaten:
- 1 Fleckerl nach Grundrezept Nudelteig
- 500 g gekochter Schinken
- 50 g Fett
- 4 EL saurer Rahm (saure Sahne)
¶ Zubereitung:
1) Die Fleckerl kochen und gut abtropfen lassen.
2) Den Schinken mit der Küchenmaschine pürieren oder durch den Fleischwolf drehen.
3) Das Fett erhitzen und die Flecken hineingeben. Damit sie nicht zusammenkleben, sofort den Schinken dazurühren und mit dem Rahm verfeinern. Noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen. Bei Tisch nach Belieben mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.