¶ Zutaten:
- 2,4 - 3,5 kg Schweinenacken
- 100 - 150 g Bacon
- 4 - 6 Gemüsezwiebeln
- 5 - 8 rote Spitzpaprikas (püriert)
- 400 - 500 g Mais (Dose)
- 400 - 500 g Kidneybohen (Dose)
- 100 - 150 g Tex Mex Gewürz
¶ Zubereitung:
1) Den Grill auf 200° C indirekte Hitze vorbereiten.
2) Den Schweinenacken in Scheiben schneiden, etwa 1 – 1,5 cm breit.
3) Das Tex Mex Gewürz an die pürierten Paprikas geben, miteinander gut verrühren und über das Schweinefleisch geben und für ca. 4 - 5 Minuten gut durchkneten. (Eventuell noch eine Weile ziehen lassen)
4) Den Dutch Oven mit dem Bacon auslegen, in den Oven immer Fleisch, Zwiebeln, Mais und Kidneybohnen im Wechsel schichten.
5) Den Dutch Oven auf den Grill stellen und den Deckel aufsetzen und etwa 3 Stunden grillen lassen (regelmäßig die Flüssigkeit prüfen und ggf. etwas Wasser dazu geben).
6) Dutch Oven vom Grill nehmen und Inhalt in der gewünschten Größe portionieren.